دوره آموزشی کیک های مدرن بوتیکی با هدایت :استاد زمانی

آموزشگاه پيشروان پژوهش خوراك برگزار می کند .

در  آکادمی موندريان حرفه ای بشوید.

نام دوره :کیک های مدرن بوتیکی

مدرس :استاد زمانی
تاریخ کلاس :22,23 دی ماه
 

پخت و اموزش دو نوع کیک
خامه کشی و دو روش اصولی برش کیک
طرز تهیه سافت کارامل شکلاتی و پنیری
فیلینگ گذاری و اصولی
طرز تهیه سه نوع مرنگ
طرز تهیه مارشمالو خانگی
ایزومالت دست ساز
سنگ آمیتیس
چند نوع شکلات کاری مختلف
کار با خامه خشک
طرز تهیه باترکریم
طرز تهیه سس براق فرانسوی
کار با گلد ،رایس،ویفر پیپر
طرز کار با چاپ خوراکی
ماسوره کاری و معرفی ماسوره کاربردی
طرز تهیه خامه تیره
کار با رنگ پودری و ژله ای
طرز تهیه شربت بار و مرطوب کننده کیک
تکنیک زبرا،ماربل،دراپ چاکلت،فالت لاین
تونالیته رنگ ها و گل خامه ای
استراتژی کیک طبقاتی
آموزش خامه کشی کیک مربع
تکنیک استنسیل