" دوره تخصصی سُسیر (سس سازی) " با هد ایت :بهنام حقیقی

آکادمی‌ استیل وان برگزار می کند.

" دوره تخصصی سُسیر (سس سازی) "

مدرس: بهنام حقیقی 

@behnamhaghighi.chef

سر فصل کلاس سسیر
۱_تاریخچه کوتاه از پخت و پز
۲- شناخت ابزار و تجهیزات مورد نیاز
۳-عناصر چاشنی و سایر مواد تشکیل دهنده
۴- پایه و اساس درست کردن سس های سفید برای گوشت ها و سبزیجات
۵- پایه و اساس سس های قهوه ای
۶- چند مدل سس آبزیان
۷- عناصر درست کردن انواع استاک (گوشت قرمز و سفید و سبزیجات)
۸- پایه و اساس درست کردن سس از دسته امولسیفایر
۹-چند مدل سس سالاد (درسینگ ها و امولسیون ها)
۱۰- چند مدل از سس های پاستا
۱۱-چند مدل از سس های شیرین
۱۲-چند مدل از سس های آسیایی
۱۳-فرآیند کره طعم دار
۱۴- آموزش بیش از ۵۰ رسپی
بهمراه جزوه کامل
* سس ها آموزش داده شده همراه با آیتم مخصوص تست و سرو می شوند.