کارگاه طعم سازی و طعم شناسی تخصصی با هدایت :بردیا تهمتن ماد

برای اصول پایه و بیسیک تمامی مباحث بر اساس سرفصل های مدرسه بارتندری اروپا EBS می باشد و به صورت ورکشاپ تخصصی تئوری و عملی انجام می شود.

اما تمرکز اصلی دوره های بارتندر لب بر طعم سازی و طعم شناسی تخصصی و اصولی می باشد .

• شناخت نوشیدنی های سنتی ایرانی و به روز رسانی آنها 
• ساخت سیروپ بر پایه های مختلف
• قواعد طعم سازی
• طراحی و ساخت نوشیدنی های اکونومی
• شناخت خلاقیت طعمی
• کاپینگ سیروپ ها برای شناخت بافت ، طعم و آروما

سرفصل های مباحث:

1. تعریف بارتندر و بارتندیگ
2. متد ها و تکنیک ها
3. ابزارشناسی
شناخت انواع نوشیدنی
4. معرفی انواع لیوان های بار
5. اصول و تعاریف گارنیش
6. شیک، اسموتی و frozen
7. طراحی نوشیدنی اکونومی
8. local drinks
9. اصول یخ سازی و تاثیرات یخ
10. اصول سیروپ سازی
11. میکسولوژی
12. اصول تکنیکال بار
13. رنگ شناسی و ترکیب رنگ