امروز 2 مرداد برابر 23ژوئیه، یکی ازروز های تابستانی هست که با روز جهانی بستنی وانیل یک روز دلپذیر را به وجود آوریم.
بستنی وانیلی یکی از انواع بستنی هاست که برای تهیه آن از شیر شکر زرده تخم مرغ و وانیل استفاده می‌کنند. وانیل در اروپا و آمریکای شمالی اغلب برای طعم دهی به بستنی استفاده میشود.
تاریخچه این بستنی را می توان از قرن 14 میلادی ردیابی کرد. شواهدی هم وجود دارد که اولین بار در قرن شانزدهم میلادی توسط آزتک‌ها استفاده می‌شد.
فاتحان اسپانیایی، در سراسر آمریکای میانه و مکزیک امروزی مردمانی را یافتند که از وانیل در نوشیدنی‌ها و غذاهایشان استفاده می‌کردند.
پس از آن وانیل به اسپانیا آورده شد و برای طعم و عطر دهی یک نوشیدنی شکلاتی استفاده شد. این نوشیدنی از مخلوط دانه‌های کاکائو، وانیل، ذرت، آب و عسل درست شده بود.
دامنه مصرف این نوشیدنی به انگلستان، فرانسه و در اوایل قرن هفدهم میلادی به کل اروپا گسترده شد.
در سال ۱۶۰۲ میلادی، هیو مورگان، عطار ملکه الیزابت اول توصیه کرد که وانیل و کاکائو به صورت جداگانه مصرف شوند.
بستنی در ۶۲ سال قبل از میلاد و در زمان امپراطوری نرون در رم باستان برای پادشاه و به صورت برف و یخ با پوره میوه یا عسل سرو می‌شد.
چینی‌ها هم ۴ هزار سال پیش یک نوع دسر یخی درست می‌کردند که در واقع نوعی بستنی بود.
سرخپوستان توتوناک سازندگان اولیه وانیل بودند. وانیل پس از زعفران گران‌قیمت‌ترین ادویه است. مزاج وانیل گرم و خشک است.
در سال ۱۶۶۰ میلادی اتفاقی بزرگ در یکی از کافه‌های فرانسه افتاد که به جرات می‌توان گفت انقلابی در تاریخ ساخت بستنی بود.
در آن سال فردی ایتالیایی با اصالت سیسیلی به نام «پروکوپیو» در کافه Procope با خامه، تخم مرغ، شیر و کره یک دسر لذیذ درست کرد و به مشتریان داد.
در سال ۱۸۴۳ میلادی، اولین فریزر دستی چرخشی توسط نانسی جانسون اختراع و ثبت شد. در فاصله سالهای ۱۸۴۸ و ۱۸۷۳، ۶۹ بستنی ساز چرخشی دیگر به ثبت رسید و در سال ۱۸۵۱ اولین واحد صنعتی تولید بستنی توسط جاكوب فیوزل در بالتیمور راه اندازی شد.
اولین بستنی قیفی توسط یك مهاجر ایتالیایی به نام ایتالو مارچیونی در نیویورك تهیه شد و او قالب مخصوص بستنی قیفی خود را در ۱۹۰۳ به ثبت رساند و یك سال بعد به طور اتفاقی در نمایشگاه جهانی سنت لوئیس معرفی شد.
- شیر داغ :500 گرم
- ثعلب :4 گرم
- شکر:125 گرم
- پودر وانیل :1 قاشق چایخوری
- اسانس وانیل:1 قاشق چایخوری
ابتدا شیر را در ظرف استیلی بریزید و روی حرارت بگذارید.
در ظرف دیگری ثعلب ، شکر ، پودر وانیل را مخلوط کرده و بعد از گرم شدن شیر به آن اضافه نمایید.
همه مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. شعله را خاموش کرده و اسانس وانیل را هم اضافه کنید.
میتوانید از هر اسانس دیگری که دوست دارید استفاده نمایید.
بستنی را در ظرف مورد نظرتان بریزید و بعد از خنک شدن داخل فریزر قرار دهید.
بعد از یک ساعت بستنی را از فریزر خارج کرده هم بزنید و دوباره داخل فریزر قرار دهید. این کار را چند بار انجام دهید و در آخر بستنی را برای 3 ساعت در فریزر بگذارید تا خوب منجمد شود.
هم زدن بستنی باعث کش آمدن آن میشود.چند اسکوپ از بستنی را در ظرف های بستنی خوری قرار داده و با تکه هایی از میوه آن را تزیین کرده میل کنید.
نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.
کافه یاب 
همه نظرها (۰)