ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی اصفهان

-همراه با کارگاه و نمایشگاه اسناد تاریخی مرتبط و غرفه های رائه محصولات و شیرینی جات ایرانی

-همراه با نمایشگاه شرکت های دانش بنیان مرتبط

-همراه با فراخوان ایده های دانشجویی

-همراه با نمایشگاه کتب مرتبط

معرفی همایش

صنعت تولید شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی یکی از بزرگترین بخش های مربوط به علوم و صنایع غذایی است.مصرف این محصولات طی سال های اخیر در ایران با رشد چشمگیری مواجه شده است.در راستای ارتقای دانش و پژوهش، همایش ملی شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی، در پی آن است که متخصصان حوزه های مختلف مرتبط با شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی و نیز فرآورده های حاصل از آنها را در همایش گرد هم آورد و ضمن ارتباط با صنایع و آشنایی با مشکلات آنها، پژوهش های چند سال اخیر در این حوزه را ارائه نماید، همچنین با تمرکز بر جنبه های اقتصادی این موضوعات، به کارآفرینی و اشغال، استانداردسازی، تولید محصولات جدید و صادرات فرآورده های آنها نیز کمک نماید. این همایش، در تاریخ 22 آبان ماه 1398 همراه با کارگاه و نمایشگاه اسناد تاریخی مرتبط و غرفه های ارائه محصولات، با مشارکت شایسته دانشمندان و محققان، نهادهای اجرایی و فعالین بخش خصوصی در دانشگاه اصفهان با موضوعات ذیل برگذار می شود. از عموم اندیشمندان، پژوهشگران، استادان دانشگاه ها، دانشجویان تحصیلات تکمیلی و صاحبان دانش، تجربه و حرف مرتبط با محورهای همایش دعوت میشود در این همایش شرکت نمایند و به ارتقاء دانش، پژوهش، اشتغال و بهره وری این عرصه استراتژیک کمک نمایند. امید است این همایش بتواند بستری مناسب در راستای ارتقای دانش و پژوهش و بهره گیری از ظرفیت های ارزشمند ملی در عرصه شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی و ارتقای سلامت همه جانبه جامعه اسلامی در جهت دستیابی به حیات طیبه به ویژه در زمینه تغذیه مطلوب باشد.

محورهای همایش

1. ابعاد تاریخی، فرهنگی و اجتماعی 

- تاریخچه در ایران و جهان 

- مصرف شکلات، قهوه و جایگاه آن ها در سبک زندگی 

2. ارزش غذایی و جایگاه آن ها در سبد غذایی مردم

3. ابعاد بهداشتی و درمانی 

- اثرات مفید برای سلامتی 

عوارض مصرف و بیماری های ناشی از آنها 

4. صنایع غذایی مرتبط

- استحصال و فرآوری محصول 

- صنایع مرتبط در ایران و جهان

- کنترل کیفی و استانداردسازی

5. ترکیبات فرآسودمند حاوی شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی

- فرآورده های پری بیوتیک ، پروبیوتیک و سین بیوتیک

6. شیرین کننده ها و شیرینی جات ایرانی

- گز، باقلوا، سوهان، مسقطی و ...

- خرما، عسل، شیره ی انگور، شهد توت و ...

7. اقتصاد و تجارت

- کارآفرینی و اشتغال زایی

- خودکفایی و وابستگی 

- واردات و صادرات 

- گردش مالی 

8. زیست شناسی

- گیاه شناسی 

- ابعاد سلولی و مولکولی 

- جنبه های بیوشیمی، فیزیولوژی و سم شناسی

9. کشاورزی و تولید محصولات مرتبط

- کشت و زراعت در جهان 

- امکان سنجی کشت گیاهان مرتبط در ایران

10. سایر موارد مرتبط

کارگاه های جنبی همایش

برگزاری کارگاه ها روز قبل از همایش (21 آبان ماه) خواهد بود.

• شناخت قهوه و شیرین کننده‌های طبیعی

• کارگاه سهخت شکلات دست ساز سلامت محور

منبع