مسابقه ستاره های ارزیابی حسی قهوه در تهران

مسابقه ستاره های ارزیابی حسی 

برگزاری مسابقات قهوه باعث بالارفتن دانش و تخصص باریستاها  و صنعت قهوه می‌شود و این خود به بهبود کیفیت سروقهوه و افزایش آگاهی عمومی نسبت به  قهوه منجر می‌شود.آقای منصور زندی نهاد با هدف تقویت مهارت های حسی باریستا ها در کشوربر این شد تا مسابقاتی مبنی بر تقویت سنسوری را برای 16 تا 20 مهر ماه 1401تنظیم کند .
شرایط مسابقه تست دوگانه(Duo-Trio):
دو فنجان برای هر فرد در ۵ ست سرو می‌شود که در بالای هرست یک فنجان کوچک‌تر به عنوان مرجع (Refrence) با حجم تقریبی یک سوم دو فنجان دیگر (اگر دو فنجان ۱۲۰ گرم باشند فنجان مرجع (R) ۴۰ گرم خواهد بود) وجود دارد. فرد مسابقه‌دهنده می‌بایست از فنجان مرجع تست کرده و سپس از بین دو فنجان اصلی، فنجان مشابه را پیدا کند و آن را به نشانه انتخاب در کنار فنجان مرجع در قسمت بالای خط قرار دهد(بدون بالا بردن فنجان و با حرکت دادن بر روی میز). بدیهی است فرد می‌تواند میزان محدودی از فنجان مرجع را تست کند و با اتمام آن باید به سراغ دو فنجان دیگر برود اما اگر از فنجان برایش باقی ماند و به سراغ دو فنجان دیگر رفت، حق بازگشت و تست دوباره را نخواهد داشت و اگر این اتفاق رخ دهد منجر به حذف فرد شرکت‌کننده خواهد شد.
زمان مشخص شده برای هر فرد ۶ دقیقه خواهد بود که با اتمام زمان پیش از تشخیص کامل فرد، تعداد فنجان‌های صحیح تا زمان مقرر محاسبه خواهد شد.
استفاده از قاشق قهوه‌آزمایی، آب معدنی و اسپیت‌تون (ظرف تف) تنها موارد مجاز و قابل استفاده بر روی استیج خواهند بود.
هر استیج با نظارت یک سرپرست اداره خواهد شد.