کیک و شیرینی‌هایی که در کافه‌ها مصرف می‌شوند

کافه‌ها و کافی شاپ‌ها با توجه به نوع مشتریان و سبک کار خود، از هر نوع کیک و شیرینی‌ای استفاده نمی‌کنند.

 

شیرینی‌هایی که در کافه‌ها و کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شوند باید نسبت به شیرینی‌های موجود در قنادی‌ها کیفیت بهتر و ماندگاری بیشتری داشته باشند، زیرا با توجه به تعداد محدودتر مشتری‌های کافه‌ها و کافی شاپ‌ها نسبت به قنادی‌ها، احتمال ماندن آن‌ها در آن محیط بیشتر است.

اما از طرف دیگر، کافه‌ها و کافی شاپ‌ها باید به ذائقه‌ی مشتری‌های خود نیز اهمیت دهند و به همین علت، تنها داشتن کیک‌های خشک در کافه‌ها و کافی شاپ‌ها کافی به نظر نمی‌رسد.

در نتیجه کیک‌ها و شیرینی‌های قابل استفاده در کافه‌ها به دو دسته‌ی خشک و تر تقسیم می‌شوند. هر دو دسته با توجه به نیاز، محیط و نوع مشتری‌ها می‌توانند به صورت اسلایس تک‌نفره یا کیک‌های اسلایس شده موجود باشند.

  • کیک‌های خشک معمولاً شامل کیک شکلاتی، کیک ساده، کیک هویچ و پای سیب می باشند.
  • کیک‌های تر معمولاً شامل کیک‌های خامه ای(ساده، شکلاتی و موکا) و چیزکیک‌ها می‌باشند.

کافه‌ها با توجه به مکان و امکان نگهداری این شیرینی‌ها، نوع و تعداد مشتری‌های خود، از آنها استفاده می‌کنند.

 

با تشکر از قنادی دی لایت بابت همکاری در تهیه اطلاعات و تصاویر

مریم فراهانی

نویسنده : مریم فراهانی

اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی