فاطمه(ساقی) برومند سویری
به نام خداوند برگهای سبز
سلام و احترام
من ساقی برومند هستم؛پژوهشگر حوزه چای، غذا و نوشیدنی، بنیانگذار برند «گیلناز» و دارای سابقه مدیریت وِباریستایی کافیشاپ گیلناز در رشت (۱۳۹۵ تا ۱۳۹۸).
سالهاست مسیر حرفهای من بر پایه شناخت، پژوهش و روایت فرهنگ چای ایرانی شکل گرفته است؛از مطالعه و بررسی چای، تا تجربه عملی در دمآوری حرفهای، طراحی منو، تیپیرینگ (Tea Pairing) و آموزش فرهنگ نوشیدن چای.
از مهمترین تجربیات حرفهای من میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
• حضور در نخستین مسابقات ملی چای ایران در هتل لاله تهران
• نخستین و تنها بانوی شرکتکننده در این رویداد تخصصی
• انتخاب بهعنوان یکی از شرکتکنندگان تأثیرگذار از نگاه هیئت داوران اروپایی
• حضور در رقابتهای تخصصی چشایی و ارزیابی چای (Tea Tasting)
• دریافت عنوان Tea Lover در مسابقات تخصصی چای• حضور در رقابتهای تخصصی دمآوری قهوه ترک
• فعالیت پژوهشی و عملی در حوزه چای ایرانی، دمآوری و فرهنگ نوشیدنی
• بنیانگذار برند چای تخصصی «گیلناز» با تمرکز بر چای ایرانی باکیفیت و روایتمحور
• طراح و برگزارکننده رویدادها و ورکشاپهای تخصصی با تمرکز بر شناخت چای ایرانی، فرهنگ نوشیدنی و اصول دمآوری حرفهای
• تولید مستمر محتوای تخصصی و فرهنگی درباره چای در شبکههای اجتماعی
نگاه من به چای، صرفاً نگاه به یک نوشیدنی نیست؛چای برای من بخشی از فرهنگ، حافظه، روایت و زیست روزمره ماست.
امروز تلاش میکنم از «مزرعه تا فنجان»، روایت تازهای از چای ایرانی ارائه دهم؛روایتی ریشهدار در اصالت، که همزمان با نگاهی مدرن و تخصصی به دنیای نوشیدنیها پیوند خورده است.
باعث افتخار خواهد بود اگر فرصت همکاری و نگارش مطالب تخصصی در حوزه چای، فرهنگ نوشیدنی، دمآوری حرفهای، تیپیرینگ و روایت چای ایرانی را در رسانه و مجله ارزشمند شما داشته باشم.
با احترامساقی برومندبنیانگذار چای گیلناز
«چای فقط نوشیدنی نیست؛روایت یک داستان عاشقانه است »
نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.
کافه یاب 