مسابقه آشپزی کافه در سومین جشنواره و نمایشگاه کافه مقصد گردشگری

مسابقات آشپزی کافه در راستای برگزاری سومین جشنواره کافه مقصد گردشگری شهری.!

 این مسابقات برای انگیزه بخشیدن،محک زدن ، آموزش و پویائی دوستانی است که در کافه ها به آشپزی مشغول هستند.
در نخستین روز جشنواره نشستی با داوران و شرکت کنندگان تشکیل میشود که اهداف،روند و چگونگی اجرای مسابقات کاملا شفاف توضیح داده میشود که هیچ نکته ابهامی برای دوستان باقی نماند.
در این مسابقات که در چهار روز انجام میشود، در چهار بخش :ساندویچ ها(سرد و گرم)، سالادها،برگرها و داستانها توانائی شرکت کنندگان به چالش کشیده میشود.
مواد اولیه یکسان و با کیفیت مشابه در اختیار شرکت کنندگان قرار میگیرد ،در زمان اعلام شده با نظارت داوران فرایند تهیه خوراک انجام میپذیرد و توسط چهار داور ارزیابی میگردد.
داوران به ارزیابی نکات زیر میپردازند:
-شناخت گزینش مناسب مواد اولیه
-آماده سازی،نظافت محل کار،کنترل،آرامش و نظافت شخصی هنگام کار
-کار با ابزار تخصصی و آگاهی و بروز بودن -استفاده از روش های نوین پخت و پز و رعایت اصول امروزین تخصصی
-مزه ، بو ، خاصیت خوراک
-ظاهر ، گارنیش و عرضه خوراک
شرکت کننده ها با سیستم حذفی مراحل مختلف را پشت سر می‌گذارند و در روز آخر به نفره‌ای اول تا سوم جوایزی اهدا میگردد و برایشان گواهی شرکت در مسابقه نیز تقدیم میشود.
@cafe.loghanteh
@alapishro
@kamyarshams.chef
@chefsamangolriz
@h.s.baker.man