کیک پنیر یا چیز کیک

پیدایش کیک پنیر یا چیزکیک به عنوان یک شیرینی محبوب به دوران یونان باستان برمی‌گردد. پایه‌ي اصلی تمامی چیزکیک‌ها پنیر است و معمولاً از پنیر خامه‌ای در تهیه‌ی آن‌ها استفاده می‌شود.

پیدایش کیک پنیر یا چیزکیک به عنوان یک شیرینی محبوب به دوران یونان باستان برمی‌گردد.

 

هم اکنون، کیک‌های پنیر (چیزکیک‌ها) را از نظر روش تهیه به دو گروه تقسیم می‌کنند:

  • چیزکیک هایی که پخته می شوند
  • چیزکیک های که بعد از آماده شدن در یخچال نگهداری می شوند

 

پایه‌ي اصلی تمامی چیزکیک‌ها پنیر است و معمولاً از پنیر خامه‌ای در تهیه‌ی آن‌ها استفاده می‌شود.

به جز پنیر از تخم مرغ، شکر، خامه، ژلاتین و آرد نشاسته استفاده می‌شود.

 

در چیزکیک‌هایی که در فر پخته می‌شوند، تمام مواد، از جمله تخم مرغ پخته می‌شوند. اما در چیزکیک‌هایی که باید در یخچال مراحل نگهداری خود را طی کنند، تخم مرغ به همراه شکر که تا دمای خاصی حرارت داده شده است، پخته می‌شود.

معروف‌ترین نوع چیزکیک، چیزکیک نیویورکی است که در فر پخته می‌شود.

میتوان بعد از آماده سازی، برای طمع‌دار کردن و تزیین آنها از میوه‌های تازه، انواع ژله و شکلات استفاده کرد.

 

با تشکر از قنادی دی لایت بابت همکاری در تهیه اطلاعات و تصاویر

مریم فراهانی

نویسنده : مریم فراهانی

اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی