• زمان : ۱۳۹۹/۵/۹،‏ ۲۱:۱۵
  • نمایش : ۱۷۳ دفعه
  • موضوع : آموزش
اولین چیزکیک جهان در سال ۷۷۶ در جزیره دلوس یونان با کرم تازه پنیر درست شد

کیک پنیر یا چیزکیک شیرینی مغذی و پرمایه‌ای است که از پنیر دَلَمه یا پنیر‌ خامه‌ای و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود.

برای تهیه کیک پنیر غالباً از پنیر خامه‌ای و پنیر ماسکارپونه استفاده می‌شود. این نوع کیک‌ها دو نوع دارند که یا پخته‌شده هستند یا غیرپخته که پس از آماده‌سازی در یخچال گذاشته می‌شوند تا آماده و سفت گردند. کیک پنیر نیویورک اصیل‌ترین نوع کیک پنیر است که برای تهیه آن باید نکات زیادی رعایت شود.

در تقویم سایت daysoftheyear روز Thu Jul 30th, 2020 مصادف با 9 تیرماه 1399 بعنوان روز جهانی چیزکیک ثبت شده.

چیز کیک یکی از پرمخاطب‌ترین کیک‌ها در کافه است که در کنار قهوه و دیگر نوشیدنی‌ها سرو می‌‌شود و از جذابیت بالایی برخوردار است.

تاریخچه چیز کیک

اولین چیزکیک جهان در سال ۷۷۶ در جزیره دلوس یونان با کرم تازه پنیر درست شد و به عنوان شیرینی برای پذیرایی از ورزشکاران المپیک در اولین دوره برگزاری آن در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفت. در سال ۱۸۷۲ جیمز کرفت در تلاش برای درست کردن پنیر فرانسوی نوف شتل (neufchatel) به‌طور تصادفی پنیر تازه پاستوریزه را کشف کرد که بعدها فیلادلفیا نامگذاری شد و در سال ۱۸۸۰ استفاده از این پنیر به صورت گسترده آغاز شد و در دستور کیک‌های پنیر مدرن قرار گرفت.

لازم بذکر است بدانیم چیزکیک یونانی که از آن نام می‌بریم مخلوط آردِ گندم، عسل و پنیر بوده که اولین بار 230 سال بعد از میلاد مسیح توسط آثنئیوس Athenaeus نویسنده مشهور یونانی نوشته شده.

با توجه به این موضوع که در آن زمان دستورهای غذایی جزو غنائم جنگی محسوب می‌شدند، هنگامی‌که رومی‌ها، یونانی‌ها را مغلوب کردند، دستور چیزکیک را به‌عنوان یکی از غنائم جنگی با خود به رم بردند و با انتقال این دستور، روند تکاملی چیزکیک آغاز شد. رومی ها نام چیزکیک را libum گذاشته و به دستور تهیه آن یک تخم مرغ اضافه کرده و روش پخت آن را تغییر دادند. چیزکیک را بر روی برگ بو قرار می‌دادند، روی آن را با آجر داغ پوشانده و با حرارت ملایم میپختند و بصورت گرم سرو می کردند. چیزکیک رومی که در واقع نان پنیری کوچک بود، برای مراسم و رفتن به معابد پخته می‌شد و دستور تهیه آن چیزکیک توسط یکی از سیاستمداران رومی به نام Marcus Cato یک قرن قبل از میلاد مسیح نوشته شد.

 

چیز کیک های پرطرفدار در کافه

  • چیزکیک نیویورکی
  • چیزکیک نوتلا
  • چیزکیک موکا
  • چیزکیک کارامل
  • چیزکیک شکلاتی
  • چیزکیک اورئو
  • چیزکیک میوه‌ای

 

 

همه نظرها (۰)

Subscribe to the thread

هیچ کس هنوز نظری ارسال نکرده

نرم افزار تلفن همراه کافه یاب

نرم افزار تلفن همراه کافه یاب

نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.

  • به پرداخت
  • نماد اعتماد الکترونیک
  • لوگوی ساماندهی