پنکیک کدویی اسپایسی

مواد مورد نیاز:

 1 فنجان مخلوط بیسکوییت، یک چهارم فنجان کدو خالص، 1 قاشق چایی خوری دارچین، نصف قاشق چایی خوری جوز هندی، نصف قاشق چایی خخوری وانیل، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 عدد تخم مرغ، نصف الی سه چهارم فنجان شیر (بسته به رژیم غذایی شما)

روش تهیه:

 در یک کاسه بزرگ کدو خالص، وانیل، عسل، تخم مرغ و شیر را بریزید و ترکیبات را با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط بیسکوییت، دارچین و جزو هندی را از صافی عبور داده و در داخل یک کاسه دیگر بریزید. ترکیب مرطوب (محتویات کاسه اول) را به ترکیب خشک (محتویات کاسه دوم) به نسبت 1 به 3 اضافه کنید و آنقدر محتویات را هم زنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

1 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهی تابه بزرگ ریخته و ماهی تابه را بر روی شعله قرار دهید با حرارت ملایم تا کره آب شود و بر روی سطح آن حباب ایجاد شود. با یک قاشق خمیر پنکیک را به درون ماهی تابه ریخته تا 3 الی 4 عدد پنکک بوجود آید. به مدت 2 الی 3 دقیقه حرارت دهی را ادامه دهید. تا بر روی سطح پنکیک ­ها حباب تشکیل شود و سطح زیرین آنها به صورت زیبایی قهوه­ای شوند. پنکیک ­ها را برگردانید و برای مدت یک دقیقه دیگر هم عملیات حرارت دهی را ادامه دهید. ماهی تابه را با یک دستمال توالت پاک کنید و مجددا درون ماهی تابه کره بریزید و باقی خمیر پنکیک را سرخ کنید.

جهت سرو پنکیک­ ها می­توان از گردو، شربت شیره درخت افرا، و خامه وانیلی خانگی زده شده استفاده کرد.