قهوه کرِما (Crema coffee)

که به انگلیسی به آن Cream coffee هم می‌گویند، در ایتالیا دو معنی دارد. اول نام قدیمی اسپرسو بوده (از سال ۱۳۲۷ تا ۱۳۳۰ خورشیدی) که توسط شرکت Gaggia سازنده دستگاه‌های اسپرسو بر سر زبان‌ها افتاد، دوم یک نوشیدنی بلند بر پایه اسپرسو که از سال ۱۳۵۹ خورشیدی در سوئیس و اتریش و شمال ایتالیا (در سراسر مرزهای ایتالیا/اتریش و ایتالیا/سوئیس) سرو می‌شود. امروزه نوشیدنی سنتی بلژیک هم محسوب می‌شود و آن را Café traditionnel صدا می‌زنند. وقتی ۶ تا ۸ اونس (۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی لیتر) آب از روی قهوه درشت (coarse) در دستگاه اسپرسو بگذرد. یعنی دو برابر بلند‌تر از لونگو. از لحاظ غلظت چیزی میان لونگو و دمی قطره ای/فشاری فرانسوی است. در ایران به آن «فرانسه دستگاهی» هم می‌گویند. در مقاله‌های علمی برای اشاره به نوشیدنی قهوه بلند ممکن است از واژه Swiss caffé crema استفاده شود. در سال ۱۳۴۰ خورشیدی پمپ به جای اهرم دستی (که از سال ۱۳۲۷ خورشیدی روی دستگاه اسپرسو بود و محدودیت ۳۰ میلی لیتر را ایجاد می‌کرد) گذاشته شد و محدودیت حذف شد، اما طعم و مزه اسپرسوی کوتاه عوض شد تا سال ۱۳۵۹ که دستگاه‌های جدید به بازار آمد. از آنجا که برای ساخت کافی کرما به دستکاری آسیاب نیاز است تقریباً هیچ گاه کرما نوشیدنی مشترک کشورهای انگلیسی زبان نشده است. کافه‌ها بجای آن آمریکانو یا لانگ بلک سرو می‌کنند. در سال‌های ۱۳۵۹ خورشیدی به مدتی کوتاه در استرالیا کافی کرما محبوبیت پیدا کرد، اما بزودی جای خود را به لانگ بلک داد.