• زمان : ۱۴۰۰/۱۰/۲۰،‏ ۵:۴۵
  • نمایش : ۱٬۰۱۲ دفعه
  • موضوع : قهوه
رواج این ابزار بیشتر مربوط به پس از دوران جنگ جهانی دوم بخصوص در فرانسه بود که تهیه قهوه با آن باعث شد که قهوه حاصل از این دستگاه به نام قهوه فرانسه نیز شناخته شود

 

 

فرنچ پرس چیست؟

فرنچ پرس یکی از کلاسیک‌ترین روش‌ها برای دم‌آوری قهوه است که با آن قهوه‌ای خوش‌عطر با طعم اصیل را تجربه می‌کنیم.


کار با فرنچ پرس بسیار ساده است و این نوع قهوه‌ساز از دو بخش اصلی اهرم فیلتر و مخزن تشکیل شده است.

دلایل متعددی از جمله کیفیت بالای قهوه دم شده و همچنین تازه نگه‌داشتن عطر و طعم واقعی قهوه محبوبیت استفاده از فرنچ پرس را دو چندان کرده است.

 

فرنچ پرس در اصل  یک ابزار ساده برای دم کردن قهوه و چای و چای سبز و دمنوش میباشد،  وسیله ای بسیار کاربردی در منازل ؛ دفاتر ، و حتی کافی شاپها میباشد ؛ بطوری که دربسیاری کافی شاپ ها سرو قهوه یا دمنوش با فرنچ پرس انجام میشود.

 

 

 

 

طرز دم کردن قهوه با فرنچ پرس چیست ؟

 

  • آسیاب کردن قهوه

در ابتدا دانه‌های قهوه را به صورت درشت آسیاب می‌کنیم.

به ازای هر نفر ۱۰ الی ۱۴ گرم پودر قهوه را داخل مخزن فرنچ پرس می‌ریزیم.

البته اگر قهوه غلیظ‌‌تر و تلخ‌تر دوست داریم، می‌توانیم مقدار پودر قهوه را بیش‌تر کنیم.

 

  • گرم کردن مخزن فرنچ پرس

 

بهتر است که قبل از اضافه کردن پودر قهوه، مقداری آب گرم را داخل مخزن فرنچ پرس بریزیم و با اهرم صافی چندبار آب را پرس کنیم تا مخزن گرم شود. سپس آب داخل مخزن را خالی می‌کنیم.

 

 

 

  • ترکیب پودر قهوه و آب

در گام بعدی پودر قهوه را داخل مخزن فرنچ پرس می‌ریزیم و مقداری آب داغ روی آن اضافه می‌کنیم و ۳۰ ثانیه صبر می‌کنیم تا گاز قهوه خارج شود. سپس مقدار آب باقی مانده را به پودر قهوه اضافه می‌کنیم.

 

  • هم زدن و دم کردن قهوه

در این مرحله ترکیب پودر قهوه و آب را با استفاده از یک قاشق چندبار هم می‌زنیم و درب فرنچ پرس را می‌گذاریم و ۴ دقیقه صبر می‌کنیم.

 

  • فیلتر کردن قهوه

اهرم فیلتر فرنچ پرس، قهوه را صاف و فیلتر می‌کند تا ذرات معلق قهوه ته‌نشین شوند و قهوه‌ای شفاف را می‌دهد.


اهرم فیلتر را به‌آرامی از بالا به پایین فشار می‌دهیم و قهوه را فیلتر می‌کنیم.

قهوه آماده است و آن را سرو می‌کنیم.

 

نکته: قبل این‌که قهوه را پرس کنیم، قهوه از سطح آب به سمت پایین حرکت می‌کند که این نشان می‌دهد قهوه دم کشیده است.

 

 

 

طرز تهیه شیر فوم گرفته شده و فوم شیر با فرنچ پرس

شیر فوم گرفته شده و فوم شیر در بسیاری از نوشیدنی‌ها همانند   لته و کاپوچینو استفاده می‌شوند.

تهیه فوم شیر با فرنچ پرس

ایجاد فوم شیر با فرنچ پرس به این صورت است که شیر را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شده و قبل از این‌که قل بخورد آن را برمی‌داریم و داخل مخزن فرنچ پرس می‌ریزیم.

 


در مرحله بعدی اهرم را به‌صورت متوالی بالا و پایین می‌کنیم تا صافی آن از شیر عبور کند. سپس درب را برمی‌‍داریم و از فوم شیر استفاده می‌کنیم.

 

 

 

 

منبع

 

 

نیز بدانیم 

 

قهوه اسپرِسو کُن پانا (Franziskaner Espresso con panna)

قهوه اسپرِسو کُن پانا (Franziskaner Espresso con panna)

 

 

تفاوت بین لته و کاپوچینو

تفاوت بین لته و کاپوچینو

 

 

برای دسترسی سریع‌تر به مطالب جذاب روز، اینستاگرام کافه یاب  را دنبال کنید. از  اینجا   وارد شوید.

 

معرفی کافه 

شهر : تهران | فرشته

 

شهر : شیراز | فرهنگشهر

 

 

همه نظرها (۰)

Subscribe to the thread

هیچ کس هنوز نظری ارسال نکرده

نرم افزار تلفن همراه کافه یاب

نرم افزار تلفن همراه کافه یاب

نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.

  • به پرداخت
  • نماد اعتماد الکترونیک
  • لوگوی ساماندهی