عوامل تاثیر گذار در انتخاب غذای های کافه و رستوران از دید مشتریان

عوامل تاثیر گذار در انتخاب غذای های کافه و رستوران از دید مشتریان

 


برای مدیریت سودمند کافه یا  رستوران، لازم است که بدانید مشتریان چرا و چگونه دست به انتخاب از منو می‌زنند .

چراکه علاوه بر علاقه به غذایی خاص عوامل دیگری نیز در این انتخاب موثرند.

 

عوامل تاثیر گذار در انتخاب غذای های کافه و رستوران از دید مشتریان  را برایتان تنظیم کردیم .

  • طراحی منو

انتخاب‌های  شما در رطراحی منو بر انتخاب‌های حال حاضر مشتریان تاثیرگذار است.

 زیرا این شما هستید که آیتم‌های موجود در منو را مشخص  کرده اید .

قدرت  مهندسی منو را دست کم نگیرید.  با منوی قوی شما به مشتری حق انتخاب می‌دهید.

  •  سطح کیفیت 

سطح کیفی غذا یا نوشیدنی که ارائه می‌دهید، مهم    و پر اهمیت    است .

بسیاری از مواقع مشتریان قبل از مراجع به رستوران شما باور دارد که مثلا فقط آیتم   سالاد شما  ارزش خرید را دارد پس عملا از توجه و سفارش سایر آیتم‌ها خودداری می‌کنند درنتیجه روی کیفیت و مطلوب بودن تمام آیتم‌ها تلاش کنید تا شانس گردش سفارش تمام آنها را بالا ببرید.
 

  •  حجم  غذا

حجم غذای ارائه شده  باید  از قبل   بررسی شود نوع غذا و دقت   در ظروف مصرفی 
 


ثبات و حفظ کیفیت آیتم‌های موجود در منو   بسیار در ادامه    کار شما  موثر   اشت .

وقتی با تغییر سرآشپز یا تامین مواد اولیه از فروشنده متفرقه، کیفیت غذا دچار تغییر می‌شود عملا بر برداشت و قضاوت مشتریان قدیمی و انتخاب آنها خدشه وارد می‌کنید.

 

  • تصویر   غذا و نوشیدنی 

رنگ‌ها، رایحه موجود در فضا، عکس‌های موجود در فضا، تبلیغات‌تان و… به‌صورت ناخودآگاه به انتخاب مشتریان جهت می‌دهند.

  • رعایت     اصول    سرو 

رعایت اصول سرو مطابق با آنچه از یک غذا یا نوشیدنی انتظار‌ می‌رود مثل گرم بودن غذا، بافت استاندارد و تازه تهیه شده اسموتی  و خنک بودن   نوشیدنی های سرد 

 

  • گارنیش بشقاب و نحوه سرو

تزیینات غذا می توانند تغییر زیادی در ظاهر و طعم کلی آن ایجاد نمایند. 

 

 

 

  • ارزش گذاری منطقی 


تناسب قیمت با ماهیت آیتم غذایی یا نوشیدنی برای مثال بسیاری از مشتریان از لحاظ ذهنی آمادگی پرداخت قیمت بالا برای غذایی مانند استیک را دارند اما سالاد را آیتمی ساده و کم هزینه می‌دانند پس در قیمت‌گذاری آیتم‌های به این برداشت‌ها توجه داشته باشید.
 

 

تجربه مشتری از حضور در رستوران یا کافه شما، لذت بردن از گذراندن زمان در محیط شما که شامل نوع برخورد پرسنل، بهداشت محیط، حال و هوای فضا و… میشود به‌طور مستقیم بر ذهن مشتری تاثیرگذار بوده و شانس افزایش زمان حضور او و در نتیجه افزایش سفارشات را بالا می‌برد.
 

 

نیز بخوانیم 

گاسترونومی چیست ؟

تاریخچه و انواع محبوب دونات در دنیا

کافه یاب

نگاهیست نو به فرهنگ کافه‌نشینی و قهوه نوشی در ایران، مرجعی برای یافتن یا معرفی و البته سهیم کردن یکدیگر در تجربه حضورمان در آن‌ها

جستجو در وب سایت، یافتن کافه، شهر و محله، رویداد‌های نزدیک و ...

همه نظرها (۰)

Subscribe to the thread

هیچ کس هنوز نظری ارسال نکرده

نرم افزار تلفن همراه کافه یاب

نرم افزار تلفن همراه کافه یاب

نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.

  • به پرداخت
  • نماد اعتماد الکترونیک
  • لوگوی ساماندهی