کتاب الفبای قهوه‌ - قهوه های تخصصی (جهانگردی با طعم قهوه)

عنوان کتابی است که در دیماه ۹۷ چاپ گردید و در اختیار قهوه دوستان ، کافه ها و جامعه باریستای ایران قرار گرفت. 

کتاب مذکور دارای پنج فصل می باشد. فصل اول کتاب به معرفی دانه قهوه از بدو تولد و در نهایت اختصاصا به قهوه های اسپشیالتی یا تخصصی می‌پردازد. بررسی و شرح ساختار دان قهوه ، زیرگونه های قهوه و معرفی آنها ، بررسی و شرح انواع فرآوری و جزئیات فرآوری های عسلی و مقدمه ای بر برشته کاری قهوه می پردازد . فصل دوم کتاب در ارتباط با بررسی و شرح میزان ، کمیت ، کیفیت و جزئیات نحوه عصاره گیری ، اصول کنترل دم آوری قهوه ، آسیاب قهوه ، بروئینگ چارت ، روش های محاسبه TDS و نسبت قهوه ، دما و شیمی آب  می باشد. در فصل سوم شرح کاملی از چرخه طعمی قهوه و نحوه استفاده صحیح از آن به همراه کاپینگ و آموزش کامل بر اساس کاپینگ چارت وجود دارد. فصل چهارم کتاب به معرفی ابزارهای دم آوری قهوه های تخصصی می پردازد و آموزش دم آوری با هر یک از این ابزار به صورت تصویری به همراه ارائه چندین دستورالعمل جهت هر کدام از ابزار ( کمکس ، وی سکستی ، آئروپرس، کالیتا ، سایفون و قهوه سرد دم ) ارائه شده است.

و در نهایت فصل آخر کتاب که عنوان جهانگردی با طعم قهوه برگفته از این فصل می باشد ، شامل معرفی حدود یکصدوهفتاد لاین قهوه از حدود یکصدو بیست برشته کار(رستر) در گوشه کنار دنیا می باشد که برگرفته از تجربیات نویسنده است. تصاویر دانه ها و پاکت های قهوه به همراه جزئیات این قهوه ها ، آلبومی شگفت انگیز از دنیای قهوه های تخصصی را ، در اختیار علاقه مندان قرار خواهد داد.در انتهای کتاب ، فرهنگ لغات قهوه های تخصصی به همراه معرفی قهرمانان مسابقات داخلی قهوه ، نگاشته شده است.

این کتاب بعد از استقبال و حمایت علاقه مندان قهوه از کتاب الفبای قهوه نوشته ومعرفی شد.

علاقه مندان میتوانند در اینستاگرام از #کتاب_الفبای_قهوه و همچنین صفحه رسمی الفبای قهوه اطلاعات بیشتر کسب کنند.